Tuinkers

Tuinkers (Lepidium sativum)

Het kleine groene kruid wordt ook wel bitterkers genoemd of sterkers. Omdat het zaad snel kiemt en groeit, is het geliefd in kindertuinen.

Reeds in het oude Egypte was het bekend als toekruid in salades. In latere culturen van Grieken en Romeinen werd het gegeten als groente. Zowel de dunne stengels als het fijn gedeelde blad hebben smaak. Het kan op een boterham. De volksnaam ‘boterhamkruid’ verwijst daar naar. Een snuf zout of wat citroensap accentueert de smaak. Mengen met zachte kaassoorten smaakt prima.