Tijm

Tijm (Thymus vulgaris)

Er zijn inmiddels veel variëteiten in cultuur. De meest sterke aromatische tijm is de zogenaamde “Franse zomertijm”, of echte tijm, Thymus vulgaris: een klein wintergroen struikje met fijne, kleine blaadjes en licht lila bloemetjes in juni. Tijm groeit van nature in de landen rond de Middellandse Zee. De blaadjes behouden bij drogen hun aroma.

Wilde Kruiptijm, Thymus serpyllum, is een soort die tot ver in het Noorden van nature voorkomt. Ook daarvan worden vele cultuurvarianten aangeboden. Een voorbeeld is citroentijm die met haar lichtgroene/gele bladeren naar citroen smaakt.  In siertuinen is de grote tijm Thymus pulegioides, favoriet, vanwege de compacte groei.