Saffraancrocus

Saffraancrocus  (Crocus sativus)

Saffraan is één van de oudste cultuurgewassen. In de bijbel (Hooglied 4,13-14) wordt de lof van een geliefde bezongen met beelden van geurende balsems, kalmoes, nardus, kaneel en saffraan.

De gele saffraandraadjes zijn het vruchtbeginsel (stempel en een stukje stijl) van de bloem van de krokus die in het najaar bloeit en zich met name in een warm, zonnig klimaat thuis voelt. Eén draadje is ca. 5 mg saffraan, daarom is saffraan kostbaar. Onder meer in Zuid-Frankrijk is het nog steeds een cultuurgewas.