dragon

Dragon  Artemisia drancunculus

Deze hoge vaste plant kent tuin-variëteiten: Russische dragon (spp dracunculoides), en Franse  dragon ssp. sativus). De Russische dragon. met een frisse kleur, wordt hoger en heeft een minder subtiele smaak dan Franse dragon die gladde bladeren heeft en minder winterhard is. Dragon wekt de eetlust op en wordt vanouds in azijn gebruikt.

Sinds de 13 eeuw is dragon in cultuur gebracht. Omdat dragon gedroogd zijn smaak verliest, worden tijdens de groeiperiode de blaadjes vers geplukt. Jonge takjes kunnen in blokjes ijs ingevroren worden. Het is geliefd bij de inmaak en het maken van azijn. Je kunt er ook een pesto van maken.

Inmiddels is er ook “Mexicaanse dragon’ (Tagetus lucida). Dit is geen echte dragon soort, maar een soort ‘Afrikaantje’.