Met duurzame recepten bedoelen we recepten:
- met groenten en vruchten die bij het seizoen passen en zo mogelijk vers uit de vollegrond in de eigen omgeving komen.
- met ingrediënten die, wanneer ze van buiten Europa komen, zoveel mogelijk via Fair Trade, natuurvoedingswinkels en wereldwinkels te verkrijgen zijn
- die zonder al te veel energie te bereiden zijn
- die sober en smakelijk zijn
Deze recepten zijn gerangschikt naar de tijd van jaar: zowel voor wat betreft de seizoenen als het liturgische jaar